[DIY甜品] 万圣节甜品 Tower Icing

「Ha Ha Halloween……」!!!!!!!!!!!!

31/10就係万圣节大日子，大家谂好点样庆祝未呢？

中西方鬼节的气氛的确大相径庭，农曆七月的中国鬼节，走到街上阴风阵阵，令人不寒而慄；西方的鬼节则气氛欢愉，各人扮鬼扮马与鬼同行。

準备就绪??? 大家有没有兴趣跟群鬼一起开餐

无论係出席派对，抑或喺屋企开Party，都唔少得扮鬼扮马同整万圣节甜品给人, 吓下人都好

*万圣节曲奇模，方便大家整出恶形恶相嘅南瓜头点心，畀班哗鬼朋友食个够本！

教大家做万圣节cookies同cupcakes

~~~~~~~~~Let’s Go！~~~~~~~~~~

材料: ( Cookies)

PART A ~

中筋粉 150克

粟粉 30克

吉士粉 20克

无盐牛油 160克

糖霜 50克

云呢拿香精 1/4茶匙

泡打粉 1茶匙

PART B ~(Icing)

蛋白粉10g

糖霜150g

水适量

做法: ~(Cookies)

1. 预热焗炉至 180C / 356F. 预备两个铺上烘培纸 (baking paper) 的焗盘。

2. 把中筋粉，粟粉和吉士粉拌匀，过筛备用。糖霜过筛，待用。

3. 在一个盘中，用电动打蛋器，把牛油，糖霜和云呢拿香精打发至发白和滑身。

4. 筛入各种麵粉和泡打粉。先用低速拌匀。用胶刮把盘边的麵粉刮下拌匀。用手轻轻捏成麵团。

5. 放置在一大块保鲜膜中印出万圣节的曲奇模图案，放入雪柜（fridge）中冷藏8-10分钟，稍转硬身，可操作的状态。

6. 拿出雪柜后，放置在焗盘上面。放入已预热的焗炉中，焗约15分钟，转淡金黄色，即成。拿出焗炉，留曲奇饼在焗盘上静置5分钟。把曲奇饼转至一铁架上，待完全放凉^^

做法：~(Icing)

1. 蛋白粉(10g )加入已过筛的糖霜(icing sugar 150g)及少许水

2. 用电动打蛋器高速打约10-12mins

3. 唔够水会变成一粒粒的, 可加适量的水来调节, 如调得太稀, 可筛入糖霜 (画线条的糖霜可以杰一点, 涂颜色的则稀一点)

4. 加入色膏调节理想的颜色便可放入唧袋使用

*糖霜曲奇很受天气影响, 太潮湿的天气需要开冷气来製作

画上曲奇后, 要待完全风乾才可包装或放入容器保存, 否则糖霜的水气会令曲奇受潮

温馨提示：

如没两个焗盘或焗炉不够大，可把麵团分两批入焗炉焗。其余的麵团可放回雪柜，等待入焗炉。

如果天气太热，或因手温关係，发觉麵团太软或出油，可放回雪柜中冷藏一会，才继续做。

很喜欢简单朴素的曲奇饼。如果大家喜欢精緻的样子，也可以用曲奇饼模把麵团切割或按压出图案。

Cupcakes

材料:

PART A ~(cupcakes)

牛油 125g

砂糖 90g

麵粉 125g

泡打粉 1茶匙

梳打粉 半茶匙

云呢拿油 2茶匙

鸡蛋 2只

牛奶 2汤匙

 

PART B ~(butter cream)

室温牛油 100g

云尼拿香油0.5 teaspoon

糖霜 200g

牛奶 1 tablespoons

 

PART C ~(糖皮)

糖皮(个人喜欢)

 

做法: ~(cupcakes)

1. 牛油室温解冻后，加入砂糖，麵粉，泡打粉，梳打粉，云呢拿油，

鸡蛋打混至奶白色状

2. 然后一路打混材料，一路加入牛奶

3. 把材料装至杯子的一半

4. 放在炉中层，180℃焗 25 分钟

做法: ~(butter cream)

1. 室温牛油及香油打软

2. 一边加糖一边打至糖完全混合(要不时刮边及呈淡色为止)

3. 分次加入牛奶打至滑身

4. 加入色素打匀

做法: ~糖皮

OK LA~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~^^~ 黎梗一年一度的万圣节, Tower Icing会在D2 Place有档位, 大家记得来支持一下,搵下我!

DATE: 2015-10-30 to 11-01 (Fri, Sat, Sun)

TIME: 1:00-9:00pm

茘枝角长义街9号 D2 Place – The Space(2/F), *****档位名称: Tower icing*****

********************************************************************************

Facebook page: (Tower icing)

Phone: +852 9400 1511